当前位置:茁壮成长盆栽酸菜和雪菜是一样的吗?再不知道这些就真的白吃了!
酸菜和雪菜是一样的吗?再不知道这些就真的白吃了!
2022-05-12

腌菜是什么?我猜大家都很熟悉。腌菜有哪些品种,大部分人都能说出几种,其中最多人熟悉的当属雪菜和酸菜。不过,当有人说出雪菜和酸菜是两个不一样的品种时,却有人会反对。那么酸菜和雪菜作为两个品种,它们之间有哪些区别?

酸菜和雪菜的区别

概念不同

雪菜,又叫雪里蕻,是我国长江流域常见的蔬菜,人们多将它腌制食用,亦有新鲜食用的方法,是芥菜的一种。

酸菜是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国也存在的泡菜。

用料不同

雪菜作为腌菜,主料则是用雪菜自己为主;酸菜原料则以白菜为主,也有部分地区运用油菜、胡萝卜等进行腌制。

外貌不同

雪菜现状纤细,腌制过后更像条状物,样子也有点干瘪;而酸菜腌制过后大致维持白菜的形状,肉质厚实,不干瘪。

酸菜和雪菜的区别已经介绍完毕,相信从以上两个方面分析,大家就可以清楚地区别到酸菜和雪菜了。既然主要任务已经完成了,不如我们来学习几道雪菜和酸菜的食谱,扩展一下大家的食谱库吧!

雪菜/酸菜食谱

雪菜烧豆腐

主料

豆腐300克、雪菜250克

做法

雪菜洗净切粗末、葱切末;

豆腐切成细块,放入热水中浸泡;

锅中下猪油,放入干辣椒、葱末爆香;

爆香葱末后,放入切好的雪菜煸炒;

煸炒出香味后,放入浸泡过的豆腐;

加入适量水或汤;

爆香葱末后,放入切好的雪里红煸炒;

炖制入味,加入适量鸡粉或味精调味即可关火。

酸菜炖排骨

主料

酸菜半颗、排骨两条、干粉条1把

做法

将排骨剁成小段,洗干净;

排骨放入锅中,放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫;

放入葱段、姜、八角、桂皮,盖上锅盖煮半个小时;

酸菜挤去酸菜水,保留酸菜水备用;

将酸菜分片切成细丝;

将切成丝的酸菜用手攥一下水分,放入盘中备用;

将炒锅放入稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒;

炒过的酸菜倒入排骨锅中;

倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟;

放入提前泡至微软的粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了即可。

酸菜炒粉条

主料

酸菜半颗、干粉条1把

做法

酸菜用清水洗净沥干,粉条泡软,葱姜切末,蒜切片;锅内热油,放入八角;

再加入干辣椒,葱姜蒜爆香,接着放入肉丝翻炒至变色;

放入酸菜翻炒均匀后加入清水,再加入酱油、盐、白胡椒粉调味;

加入粉条焖煮10分钟至汤汁收干后即可。

酸菜和雪菜果然名副其实,作为一种开胃的腌菜,只需要看一看以上菜谱的文字描述就心痒痒,产生想快点吃到的念头,怪不得是人们餐桌上常见的食品。分清酸菜和雪菜的你们还等什么?快去市场搜罗一番,今晚主菜就决定是它们吧!

茁壮成长  手机版  网站地图  QQ号:1162063247  技术:建站养米
//文章网站 //统计代码